Wijn op het witte doek

Nee, geen verhaal over hoe je het beste je wijnvlekken verwijdert.
Dit is een lijst met wijnfilms/documentaires die je gezien moet hebben.
En zolang de zomer nog op zich laat wachten, moet je je binnenshuis vermaken toch?
Dus trek een goede fles wijn open, en ontspan op de bank met één van deze tips.

Veel kijk plezier en proost!

wijn film


So
mm (Bekijk de trailer hier)
Documentaire waarin een groep ambitieuze sommeliers gevolgd wordt, die opgaat voor het ‘Master Sommelier’ examen. Je krijgt een mooi beeld van het vak en de route naar één van de zwaarste wijnexamens. Je voelt de spanning en krijgt meteen zin om te proeven!
Er is een tweede deel uitgekomen; “Somm; into the bottle” waar de sommeliers je meer wegwijs brengen in de wijnwereld en vertellen over bijzondere wijnen.
Beide staan nu op Netflix

A Year in Burgundy (Bekijk de trailer hier)Bourgogne wijn
De naam zegt misschien al wel genoeg. In deze documentaire duik je in de wereld van Bourgogne. Zeven wijnmakers vertellen hun verhaal. Hierna begrijp je dit geweldige en complexe wijngebied een stuk beter. Ook te vinden: A Year in Champagne….
Beide staan nu op Netflix

wijn film


Bo
ttle Shock (Bekijk de trailer hier)
Film gebaseerd op één van de bekendste waargebeurde wijnverhalen. Tijdens een grote blindproeverij in 1976 neemt een Californische wijn het op tegen de onverslaanbare(?) Franse. Vooral de moeite waard om te kijken vanwege Alan Rickman die op briljante wijze Steven Spurrier speelt.

 

Sideways (Bekijk de trailer hier)wijnfilm
Dit is een klassieker die vele wijnliefhebbers al meerdere malen gekeken hebben. Nog niet gezien? Twee vrienden doen een roadtrip door de wijngaarden van Californië. Ze beleven de nodige avonturen, met en zonder wijn. Het imago van Merlot heeft destijds een flinke deuk opgelopen omdat een van de personages dit weigert te drinken.

wijn film

 

Stellenbosch
E
en Nederlandse 7-delige drama-serie uit 2007 die ook op dvd is verschenen.
Het speelt in de jaren ‘90 tegen de achtergrond van het Zuid-Afrika na de Apartheid. Het is vooral een familiedrama dat zich voor een groot deel afspeelt op een wijngoed in Stellenbosch.

Red Obsession (Bekijk de trailer hier)wijn film proeven
Als laatste weer een documentaire. Hierin wordt vooral ingezoomd op Bordeaux en de obsessie van de Chinezen, die de topwijnen als een statussymbool beschouwen. Waarom? En wat betekent dat voor de markt?

 

 

De trend voorbij

Trends komen en gaan. De ene hype is nog niet over, of een nieuwe dient zich aan.
Gin-tonic is passé, ‘we’ drinken nu Vermouth. Maar weer een workshop volgen dus?

Het is lastig de trendsetter aan te wijzen, en al snel is een hype overal. En wanneer is het afgelopen? Als de McDonalds ook pulled pork gaat verkopen? Als ik in het weekend niet meer kan relaxen in het park omdat in welk park ik ook kom er 20 foodtrucks geparkeerd staan?

Het is een interessant fenomeen. Het is logisch dat wanneer iets aanslaat, anderen er een graantje van mee willen pikken. Waarom ook niet, er is immers vraag naar.  En ik vind het ook wel wat hebben, dat je weet: ‘oh ja, dat was het jaar dat we de hele zomer aan de Mojito zaten’. Tegelijkertijd zijn er ook altijd negatieve klanken: ‘Iedereen loopt elkaar maar als een kip zonder kop achterna, verzin zelf eens wat’.

Opvallend is dat Italië een grote inspiratiebron is; denk aan Prosecco, Sprizz, Hugo, Lambrusco en nu dus Vermouth. Het ene drankje is succesvoller dan het andere. Prosecco is duidelijk een blijvertje gebleken. Lambrusco leek in 2014 een comeback te maken, maar dat is niet echt opgepakt door het grote publiek. Dit zou te maken kunnen hebben met het imago en de matige kwaliteit die veelal aangeboden wordt. De liefhebber weet dat de betere Lambrusco fantastisch kan zijn, met DOC status zoals Lambrusco Reggiano en Lambrusco Grasparossa de Castelvetro…

Wat is de trend momenteel op wijngebied? De afgelopen jaren zoekt de consument en dus ook de wijnmaker (of is het andersom?) naar meer frisheid in de wijnen. Erg fijn, zeker nu de zomer eraan komt! Ik verheug mij op het drinken van fruitige Albariño (Rías Baixas, Spanje) met mooie zuren, en licht gekoelde Cabernet Franc (jaja gekoelde rode wijn!) uit de Loire.

Laat je inspireren door de trends die voorbij komen, maar laat je er niet blind door leiden. Ontdek, proef bewust, verdiep je in de materie en de kwaliteiten. Kijk verder en geniet van wat jij lekker vindt. Maar weer een workshop volgen dus!

Geproefd; Bordeaux 2013

In samenwerking met het wijnvakblad Perswijn, presenteerde de Union des Grands Crus de Bordeaux zijn wijnen van de jaargang 2013. Vele gerenommeerde huizen waren aanwezig in de Wintertuin van Grand Hotel Krasnapolsky in Amsterdam. Het is bijzonder  om van een jaargang zoveel wijnen naast elkaar te proeven. Het geeft een mooi overzicht van wat de verschillende subregio’s van het grote gebied dat de wijngaarden van Bordeaux omvat, te bieden hebben.

Omdat het jaar 2013 qua weer niet het beste jaar was voor de wijnbouw in Bordeaux, is de kwaliteit erg wisselend. Het is dus belangrijk bij zo’n jaargang dat je weet wat je koopt. Altijd eerst proeven dus, voordat je je kelder vol zet met kisten wijn die later tegen blijken te vallen!

Wat mij opviel is dat met name de wijnen van de linkeroever (Médoc, Haut-Médoc) niet altijd van goede kwaliteit zijn. De verschillen in kwaliteit zijn groot. Vaak te veel zuren en harde tannines, wat duidt op het feit dat het moeilijk was om goede rijpe druiven te oogsten. De wijnen van de rechteroever (Pomerol en Saint-Emilion) waren een stuk vriendelijker en prettiger te drinken. Misschien een veiligere keuze dus?

De rode wijnen staan vaak in de spotlight, maar de Bordeaux levert ook prachtige witte wijnen. De belangrijkste regio is de Graves met daarbinnen Pessac-Léognan. De wijnen zijn veelal een combinatie van Semilion en Sauvignon Blanc. De kwaliteit is goed, de frisheid van de wijnen zorgen voor spanning. Ze zijn goed doordrinkbaar.

Enthousiast ben ik ook over de Sauternes. De edelzoete wijnen, gemaakt van druiven aangetast door botrytis (edele rotting). De net rijpe druiven werden al snel door de welkome schimmel aangetast. Doordat de druiven dus niet heel lang door hebben gerijpt, bezitten ze in verhouding veel zuren. Wat de uiteindelijke wijn heel erg mooi maakt. Een prachtige balans tussen zoet en zuur en heerlijke rijpe fruittonen.

Deze proeverij heeft voor mij bevestigd, dat het lastig is om het simpelweg over een goed of een slecht jaar te hebben. Het is maar net naar welke regio, welk druivenras, welk wijntype of zelfs welke producent je kijkt.

Een aantal favorieten:

Saint Emilion wijn beychevelle wijn bordeaux 20160307_162729 20160307_163835 bordeaux wijn de fargues Sauternes 20160307_172623

Snoetenpoetser voor volwassenen

Vrijwel iedere wijndrinker is er wel bekend mee; een blauwe mond na het drinken van rode wijn.
Onlangs ontving ik een ‘wijndoekje’. Het zou de oplossing moeten zijn om makkelijk van de blauwe aanslag af te komen. Uiteraard was mijn nieuwsgierigheid gewekt.

wijndoekje

wijndoekje in verpakking

De proef op de som nam ik met een jonge, intense, dieprode wijn met tannines uit de Ribeira del Duero (Spanje); Een goede kandidaat om blauwe tanden van te krijgen! En inderdaad, aan het einde van de avond kon ik prima met het doekje aan de slag.

Het voelt vreemd om met een doekje je tanden schoon te wrijven, maar het leek wel te werken. Op de tanden althans. Tussen de tanden blijft blauwe aanslag zitten. Wordt de aanblik van je gebit daar echt mooier van? ik betwijfel het. Ook de tong blijft verkleurd, dus al met al niet echt effectief voor de gehele mond.
De smaak van het doekje vind ik niet echt prettig, wat bitter. Het beloofde frisse en verzorgde gevoel door o.a. mint en aloë vera blijft uit. Het idee is leuk, maar laat nog te wensen over.
Voorlopig houd ik het bij suikervrije kauwgom om na het proeven/drinken van wijn te zorgen voor een frisse smaak, de blauwe aanslag tegen te gaan en het gebit te beschermen tegen de zuren van de wijn.

Meer info: Link Wijndoekje

Over champagne

Wat te doen met champagne tijdens Oud en Nieuw?
Ook hier is het drinkmoment belangrijk voor je keuze (zie vorige verhaal).
Om 24.00u een droge champagne met een oliebol, is over het algemeen niet zo’n succes. Dus laat de oliebol weg, of kies voor een (demi-)sec champagne (zoetere variant), dat matcht beter.
In Nederland wordt de meeste champagne gedronken op oudejaarsavond, vaak om 24.00u om op het nieuwe jaar te proosten. Maar waarom wachten? Je smaak is gewend (misschien zelfs al weg) aan bier, wijn fris, hapjes en wat al niet meer. Het is niet heel gek dat veel mensen dan zeggen dat ze champagne niet lekker vinden.
Open daarom eens een mooie droge champagne als aperitief bij het diner. Het wekt de eetlust op en kietelt de smaakpapillen om alert te zijn voor al het lekkers wat komen gaat. Of neem het op nieuwjaarsdag bij het ontbijt, daar knap je van op!

Het goede voornemen voor 2016? Vaker een champagnemoment creëren; vier je successen en je tegenslagen met een lekkere bubbel…eigenlijk is er altijd wel een goed moment voor Champagne!

Proost op het nieuwe jaar!

Op een sprankelend 2016!

Op een sprankelend 2016!

 

In joggingbroek naar de opera

Iemand vertelde mij eens dol te zijn op vette, houtgerijpte Chardonnay. Tijdens een afstudeerfeest waar dit geschonken werd, liet ze het echter staan. Een dergelijke borrel vraagt toch om een wat lichtvoetiger wijn.

Allemaal zijn we bewust of onbewust bezig met het aanpassen van onze wensen aan het moment. In de zomer op het terras aan de rosé, in de winter bij de haard vol en kruidig rood.
De komende tijd zal dat ook zo zijn, wanneer we ons weer storten op feestdagen met ongetwijfeld veel wijn en spijs. Er zal gezocht worden naar goede combinaties aan de hand van mooie menu’s.

Mijn advies; zorg voor de juiste wijn bij de juiste gelegenheid; neemt de hele familie hapjes mee en hang je aan een statafel de hele middag te kletsen met elkaar, dan volstaat een mooie borrelwijn; niet te zwaar, toegankelijk en passend bij verschillende gerechtjes.
Maar ga je voor een luxe diner, ga dan ook voor luxe wijnen. Ik zie het vaak gebeuren dat er de mooiste stukken wild gekocht worden en dat dan vervolgens de fles wijn die erbij gedronken gaat worden, maar vijf euro mag kosten. Dat is zonde! Als je naar een prestigieuze opera gaat trek je ook geen joggingbroek aan, maar een strak pak en goed gepoetste schoenen.
Het totaalplaatje moet kloppen.
Dus koop bij je kreeft geen goedkope Chardonnay, maar een Meursault. Bij je Hazenrug geen simpele Sangiovese, maar een Brunello!
Laat je adviseren in de speciaalzaak of stuur mij een bericht, en ik geef je tips. De juiste wijn zoeken hoort bij de voorpret naar een feestelijke kerst!

En wat te doen met champagne tijdens Oud en Nieuw? Daarover na de kerst meer…

Boek: ‘Wijn van Nederlandse bodem’

boek Nederlandse wijnOns eigen land wordt niet meteen geassocieerd met wijnbouw. Toch wordt er steeds meer en steeds betere wijn gemaakt van eigen bodem.
In dit boek wordt het Nederlandse wijnlandschap in kaart gebracht. Hoe zit het met de geologie van Nederland, welk type bodem is waar te vinden en welke invloed hebben ze op de uiteindelijke wijn? Ook de rol van het klimaat wordt uitgebreid besproken en wat de toekomst geologisch en klimatologisch voor de wijnbouw in petto heeft. Dit alles wordt helder beschreven en ondersteund door duidelijke illustraties.
Soms is het wel wat droge stof (je moet denk ik, een bovengemiddelde interesse in Aardrijkskunde hebben) maar de koppeling met de wijnbouw is steeds aanwezig. Op het juiste moment wordt de rode draad afgewisseld door een kijkje in de keuken van een Nederlands wijnbedrijf, mooie verhalen.

Een aanrader voor iedereen die nog niet overtuigd is van de potentie van Nederland als wijnland en meer wil begrijpen van (het Nederlandse) ‘terroir’.

Vanaf nu in de boekhandel.
meer info: http://www.terralannoo.nl/wijn-van-nederlandse-bodem

Madeira My Dear?

Begin oktokustlijnber was ik op het eiland Madeira. Dit eiland dat bij Portugal hoort, ligt in de Atlantische oceaan, zo’n 700km ten westen van Marokko. Het bezoeken van het eiland is de moeite waard vanwege het zachte klimaat, de prachtige natuur; hoge kliffen aan de kust, het berglandschap en groene valleien waar je heerlijk kunt wandelen. Maar ik had ook erg veel zin om de Madeira wijnen beter te leren kennen.
Een bezoek aan wijnbedrijven Barbeito, Henriques&Henriques en Blandy’s heeft mij meer inzicht gegeven in deze veelzijdige drank. En wat mij betreft verdient deze wijn meer aandacht dan dat hij nu krijgt.

druiven oogst Madeira

Er werd hier en daar nog geoogst…

Madeira is een versterkte wijn van het gelijknamige eiland. Het gistingsproces van de wijn wordt onderbroken door toevoeging van alcohol, waardoor nog niet vergiste suikers zorgen voor een bepaalde mate van zoetheid. Uniek is het bijzondere rijpingsproces dat de wijn vervolgens ondergaat, namelijk verhitting en contact met zuurstof (oxidatie). De meeste wijnen kunnen hier niet tegen, maar Madeira wordt er juist beter van!

De eenvoudige wijnen worden bereid volgens het ‘Estufagem’ systeem. de verhitting vindt dan plaats in RVS tanks met verwarmingsbuizen en is ontwikkeld vanwege de stijgende vraag in het verleden. Het is een modern en versneld proces om Madeira te maken. Het gebruikte druivenras is de Tinta Negra dat goed is voor zo’n 80-85% van de aanplant op het eiland. Van deze druif worden diverse stijlen gemaakt, van droog tot zoet.

Traditioneel wordt het ‘Canteiro’ systeem gebruikt voor de rijping van de wijnen. De wijn zit dan in houten vaten die opgeslagen zijn in lodges die verwarmd worden door de zon. Dit is een meer natuurlijke manier van rijpen en men laat dit proces soms jaren doorgaan. Hoe langer de rijping, hoe intenser en complexer de smaak. Tegenwoordig gebruikt men dit systeem alleen voor de betere wijnen, gemaakt van de ´edelere druivenrassen´. Elk druivenras brengt zijn eigen wijnstijl voort.

Diversiteit in stijl en kleur

Diversiteit in stijl en kleur

Madeira Wijn

Wijnvaten bij Barbeito

 

 

 

 

 

 

Van droog naar zoet zijn dat: Sercial, Verdelho, Bual en Malvasia (ook Malmsey genoemd)
Twee zeldzame rassen zijn: Bastardo en Terrantez.

De mooiste wijnen hebben een uitstekende balans tussen het zoet en aanwezige zuren. Door het oxidatieve rijpingsproces hebben ze vaak smaakeigenschappen van noten, gedroogd fruit en door houtrijping soms wat rokerige, gebrande tonen (koffie, mokka, cacao).

De verschillende stijlen zijn mijns inziens goed in te zetten bij diverse momenten. Zo is een droge Sercial een mooi aperitief, is lekker met een amandeltje, maar is ook een prima begeleider van sushi. De iets zoetere kunnen diverse kazen begeleiden; leuk om mee te experimenteren! De zoete Malvasia combineert heerlijk met de lokale ‘Bolo de Miel’ een honingtaartje met noten. Wordt het nog wat zoeter misstaat chocolade ook niet!

wijnproeverij

Proeven bij Blandy’s

wijnproeverij

Proeflokaal Blandy’s Winelodge in Funchal

 

 

 

 

 

 

Omdat de wijnen onder extreme omstandigheden rijpen, kunnen ze lang bewaard worden. Tijdens een bezoek aan het bedrijf Henriques&Henriques proefde ik een wijn uit 1900 die gebotteld was in 1999. De wijn was in perfecte staat en het was dus een zeer bijzondere ervaring om zoiets ouds te proeven. Ook wanneer de wijnen geopend zijn, blijven ze lange tijd goed. Dit biedt veel mogelijkheden voor de Horeca.

Madeira Wijn

een zeldzame Terrantez en zeer oude madeira bij Henriques&Henriques

Bij de diverse wijnhuizen was men zeer gastvrij en laat men met veel trots het verhaal over de Madeira wijn zien en proeven. Dit maakte het bezoek aan dit mooie eiland tot een heerlijke bestemming.

Proost!

 

 

Voor meer informatie en verkooppunten:
www.horizonwines.com (importeur Barbeito)
www.neerlandswijnhuis.nl (importeur Blandy’s)
www.portandwine.nl (importeur Henriques & Henriques)

Eten in de Kas

Het leuke van mijn werk vind ik de diversiteit in opdrachten die ik doe. Uiteraard allemaal rondom dat prachtige product wijn, maar de ene keer sta je een intensieve training te geven voor een bedrijf en de andere keer sta je opeens op een vrijgezellenfeest. Het is allemaal te gek om te doen!

Ook afgelopen weekend kwam ik weer op een bijzondere plek; De Kas eet en kweekplek aan de rand van Utrecht. Voor een vriendengroep mocht ik de wijnen schenken bij een diner.

wijnproeverij
De uitbaters van de kas kweken verschillende soorten groenten en kruiden van het seizoen. Ze verkopen hun producten zowel aan particulieren als restaurants in de omgeving Utrecht die graag met streekproducten willen werken.

Daarnaast is er dus ook de mogelijkheid om in de kas te dineren. Met de producten waarover ze op dat moment beschikken worden hele smaakvolle en diverse gerechtjes gemaakt. Er wordt met veel enthousiasme gewerkt en met passie over eten verteld. Een aanrader om eens langs te gaan!

wijn bij etenwijndiner

Kijk voor meer informatie en leuke evenementen op de site www.eetenkweekplek.nl

Wat de Boer niet kent, dat proeft hij graag!

Als wijnliefhebber vind ik het altijd geweldig om nieuwe ontdekkingen te doen. Niet omdat wat ik al ken niet meer interessant is; die favoriete Chardonnay, of bekende Sauvignon Blanc verrast elke keer weer doordat het drinkmoment, het gezelschap, de sfeer, de producent of de jaargang verschilt. Maar soms wil je een totaal nieuwe wijnbeleving ervaren door een wijn te drinken waarvan je niet zo bekend bent met de herkomst en/of het gebruikte druivenras.

De consument laat zich ook graag verrassen door de wat onbekendere wijnen en daar spelen producenten en verkopers op in. Zo heeft het druivenras Viognier weer aan terrein gewonnen en zijn wijnen als de Albariño en Verdejo populair. Weer eens wat anders dan die grote namen als Chardonnay en Sauvignon Blanc.

Met honderden verschillende druivenrassen waar wijn van gemaakt wordt, valt er nog een hoop te ontdekken. Alleen moet je ze wel even vinden. Vaak kan dat alleen maar ter plaatse omdat er alleen lokaal wat vraag naar is en er ook maar een beperkte hoeveelheid van is.

Zo heb ik tijdens dit schrijven een witte wijn uit Zwitserland in mijn glas van het druivenras Heida (ook wel Païen genoemd) afkomstig uit Wallis, specifieker; Visperterminen. Waar de druiven, zoals zij zelf zeggen, groeien op de hoogstgelegen wijnberg van Europa, op zo’n 1150m in de Alpen.
Een heerlijke wijn die in de verte wat doet denken aan een gewürtztraminer door een lichte kruidigheid, tonen van rijpe abrikoos, tropisch fruit. En het lijkt erop dat er wat restsuiker in zit. Dat maakt hem vol en rond, waardoor hij makkelijk drinkbaar is en lekker kan zijn in combinatie met pittig eten. Bijzonder omdat de totale Zwitserse wijnproductie zo’n beetje door hen zelf wordt geconsumeerd. Een land waar een schat aan bijzondere wijnen te vinden is, maar die je daarbuiten bijna niet kunt vinden.

Onderzoek eens het onbekende en laat je verrassen door die bijzondere wijnen die lokaal geproduceerd worden van “obscure” druivenrassen. Die Chardonnay kan je thuis altijd nog halen.
Ik ga volgend jaar naar Zwitserland op vakantie… 😉

Bureau Vino Wijnetiket

Etiket Heida