Onlangs werd ik uitgenodigd om de wijnen van Preignes le Vieux te proeven.
Dit wijnhuis uit de Languedoc maakt diverse wijnen. Ik was onder de indruk van de kwaliteit.
Samen met wijnmakers Aurélie en Jerôme ontdekte ik de wijnen en hun visie op het wijn maken in Zuid Frankrijk.
Naar aanleiding van het 25 jarige bestaan van wijnimport Le Vin en Direct, vindt dit jaar een aantal bijzondere proeverijen plaats. Het jubileum wordt gevierd met de komst van een aantal grote wijnmakers die behoren tot de top van de wijnwereld en uiteraard deel uitmaken van het exclusieve portfolio van het importeurs bedrijf.
De Godfather
Wanneer je hoort dat ‘the godfather van de Spaanse wijn’ naar Nederland komt, staan alle zintuigen direct op scherp. De Deense Peter Sisseck maakt namelijk in Spanje sinds 1995 een van de meest gewilde wijnen ter wereld; Pingus.
Het is een unieke kans om deze bijzondere wijn te proeven, en al helemaal met het verhaal erbij van de wijnmaker zelf. Wanneer die proeverij zich dan ook nog eens afspeelt in FG Restaurant in Rotterdam, is het plaatje compleet.
Dominio de Pingus
Dominio de Pingus maakt in de Ribera del Duero drie verschillende wijnen. De focus ligt op het maken van wijnen die rijk van smaak zijn, maar toch elegantie hebben. Het biodynamisch werken met oude wijnstokken, lage rendementen en traditionele vinificatiemethoden zijn daarbij belangrijke factoren.
PSI
Onder deze naam verschijnen wijnen gemaakt van oude stokken Tinto Fino van wijnmakers uit de regio. Het is een samenwerkingsverband dat Peter is aangegaan voor het behoud van oude wijnstokken. We proeven de nog jonge 2016 naast de 2011. De wijnen zijn intens met mooie tonen van donker fruit en laurier.
Flor de Pingus
Een wijn van verschillende (eigen) percelen met oude en jonge wijnstokken. Geweldig om de 2014 en de 2009 naast elkaar te proeven. Ondanks een alcoholpercentage van 15% komt de wijn niet alcoholisch over. Hij is krachtig en verleidelijk tegelijk. Je merkt dat deze wijnen pas echt spannend worden als ze wat ouder zijn. Het advies van Peter is dan ook; tussen de 5 en 10 jaar drinken.
Pingus, de cultwijn
De topwijn van het domein komt van 1 wijngaard van ongeveer 4Ha. Deze wijngaard is aangeplant met wijnstokken van zeker 80 jaar oud. De rendementen zijn erg laag (11hl/ha). Gevolg is dat er van deze wijn jaarlijks maar zo’n 6000 flessen op de markt komen. De kwaliteit is hoog en daarmee ook de vraag. Al na de eerste jaargangen schoot de prijs dan ook omhoog en spreken we van een wijn met ‘cultstatus’ (prijzen liggen rond de €1500,-)
We proeven de 2013 naast de 2009. De wijn is zeer verfijnd en komt nog eleganter over dan de Flor de Pingus. Het is duidelijk dat wijnen van dit kaliber tijd nodig hebben. Pas na een lange tijd in het glas wordt de 2009 expressiever en complexer. De balans tussen fruit en houttonen is mooi en de afdronk is absoluut lang te noemen.
De vraag of het het waard is om dergelijke prijzen te betalen, moet iedereen voor zichzelf beantwoorden. Je kan niet meer zeggen dat de wijn 10x beter is dan een wijn van €150,-. Het is wel zo dat men blijkbaar bereid is om dit te betalen. Met de kwaliteit zit het echt wel goed. Er is alleen zo weinig van…
Elk jaar komt de wijnwereld 3 dagen samen tijdens ‘Prowein’ in de Messe in Düsseldorf.
De hele wijnwereld? Nou, zo’n beetje wel. Vorige week stonden in 9 gigantische hallen 6870 exposanten uit 64 landen! De stands van deze wijnhuizen uit alle uithoeken van wereld werden bezocht door zo’n 60.000 
bezoekers uit 133 landen.
De bezoekers zijn voornamelijk mensen die in de wijnhandel werken. Het doel is dan ook vaak om nieuwe wijnen te ontdekken om te importeren. Maar ook om bestaande contacten te onderhouden en de nieuwe jaargangen te proeven.
Zelf was ik nog nooit op Prowein geweest, maar zag dit jaar kans om te gaan.
Vooral vanuit nieuwsgierigheid naar een wijnbeurs van deze omvang, maar ook om wijnen te proeven uit landen die in mijn ogen populairder en belangijker worden. Daarnaast wilde ik natuurlijk even handen schudden bij producenten waar ik zelf graag mee werk en diverse wijnen proeven om mijn eigen smaakgeheugen te updaten.
Een veelgehoorde opmerking is dat je altijd tijd te kort hebt op Prowein. Als een kip zonder kop de hallen binnenlopen heeft dan ook niet zo veel zin met zo’n groot aanbod. Waar te beginnen?
Een goede voorbereiding is dus het halve werk. Vooraf een lijstje gemaakt; In welke wijn(gebieden) wil ik mij verdiepen? Welke seminars wil ik volgen en in welke hal kan ik dat vinden?
Tijdens mijn bezoek heb ik vooral geprobeerd, de bekende wijnlanden en gebieden te 
laten voor wat het is. Dat is natuurlijk niet gelukt; het is moeilijk om prachtige Barolo’s uit Italië, verleidelijke Condrieu’s uit de Rhône en fijne Champagne’s volledig links te laten liggen. Maar mijn focus lag vooral op minder bekende wijnen die de potentie hebben om ook in NL populair te worden.
Die heb ik vooral gevonden in frisse witte Assyrtiko wijnen van Santorini (Griekenland). Ook Brazilië en Urugay maken mooie wijnen die steeds meer op de Europese markt verschijnen. In Urugay gaat het dan bijvoorbeeld om de stevigere rode wijnen van het druivenras Tannat.
Op Pinot Noir gebied heb ik ook veel moois mogen proeven. Bijvoorbeeld de wijnen van het Bourgognehuis Drouhin, dat in Oregon ook geweldige wijnen produceert (de wijnen onder de naam ‘Cloudline’ liggen sinds kort bij de Hanos)
Daarnaast ben ik tijdens een seminar over Nieuw Zeeland aangenaam verrast door de kwaliteit en diversiteit van Pinot Noir. Onder leiding van Master of Wine Madeleine Stenwreth proefden we 8 topwijnen uit de verschillende regio’s van het land.
Ook ik had na 8 uur beursbezoek het gevoel van tijd tekort; Ik had niet alles gezien en geproefd wat ik vooraf had bedacht. De tijd vliegt als je het leuk hebt! Toch was het een waanzinnige dag op deze gigantische beurs. En om de honger te stillen en dorst te lessen na een dag hard werken; De Altstad in voor een goed stuk vlees en een huisgebrouwen Altbier!
Bij Pinot Noir denken we al snel aan de Bourgogne, en terecht. Maar ook buiten Frankrijk, buiten Europa kan dit druivenras prachtige wijnen opleveren.
Dat weet ook de Familie Boisset, eigenaar van het wijnbedrijf Jean-Claude Boisset in de Côte de Nuits en DeLoach Vineyards in Californië. Beide in Nederland al jaren vertegenwoordigd door Gall en Gall.
Jean-Charles Boisset (tweede generatie en samen met zijn zus Nathalie aan het roer van het familiebedrijf) was in Nederland om de verschillen en overeenkomsten te duiden tussen de twee wijnhuizen.
Pinot Noir in Russian River Valley
Er wordt door wijnmakers uit de Bourgogne vaker gekeken naar Californië als plek waar Pinot Noir het goed doet. Oregon wordt veel genoemd. De wijngaarden van DeLoach zijn echter vooral te vinden in de Russian River Valley. Sinds 1969 heeft DeLoach al Pinot Noir staan en is daarmee een van de pioniers.
Nadruk op herkomst
Jean-Charles vertelt gepassioneerd en geanimeerd over de wijnen en de filosofie van het bedrijf. Het mooie is dat de gebruikte technieken van beide wijnhuizen vrijwel gelijk zijn, maar dat de expressie anders is. De nadruk moet liggen op de herkomst.
In de wijngaard wordt gewerkt met respect voor de natuur. DeLoach werkt zelfs volledig biologisch en biodynamisch. In de kelder wordt weinig ingegrepen en er wordt kritisch omgegaan met hout. Zowel bij het selecteren als het gebruik ervan; de houtinvloeden moeten minimaal en enkel ondersteunend zijn.
Californië vs Bourgogne; intensiteit vs subtiliteit
We proeven de wijnen naast elkaar. Steeds per twee; Californië naast Bourgogne oplopend in kwaliteit. De wijnen waarmee het volume gemaakt wordt staan als een huis.’ DeLoach Pinot Noir 2015’ is zwoel, sappig met mooie fruittonen van rijpe kersen en aardbei. ‘Bourgogne Pinot Noir “les Ursulines” 2014 is minder expressief en laat de Pinot Noir kenmerken wat subtieler zien. Beide een uitstekende basis voor een goede prijs.
Over de hele lijn merk je dat de wijnen van DeLoach intenser zijn, rijpere fruittonen hebben en meer alcohol bevatten (bijna alle 14,5%). Door het koelere klimaat in de Bourgogne zijn de wijnen van Jean-Claude Boisset slanker, eleganter en bezitten meer zuren. Het is wat subtieler allemaal.
Prachtige Pinot Noirs
Van de diverse kwaliteitswijnen vielen op: de ‘DeLoach ‘Maboroshi’ Pinot Noir’. Een single Vineyard in de Russian River Valley, met Japanse eigenaar. met 18 maanden houtrijping een zeer complexe wijn met zacht rood fruit, maar ook fijne kruidigheid en donkere tonen van chocolade.
Van Jean-Claude Boisset proefden we onder andere de prachtige Chambolle Musigny 2013 en de exclusieve Clos de La Roche. Een beroemde Grand Cru wijngaard. Deze laatste wijn is door Decanter meerdere malen verkozen tot beste Pinot Noir.
Boisset
DeLoach
Voor de 3e keer op rij organiseerde het wijnvakblad Perswijn de ‘Tour de Champagne’. De locatie; Het prachtige Amstel Hotel in Amsterdam. Een passende plek voor deze bruisende overzichtsproeverij.
Overdag staat de zaal vol met wijnprofessionals; Sommeliers, schrijvers, docenten, vakhandel; een gezellige drukte. Velen kennen elkaar en dus is dit ook een mooie gelegenheid om weer eens bij te praten.
Ook liefhebbers kunnen voor de avond een ticket aanschaffen. Voor iedereen die het wil is er dus de mogelijkheid om kennis te maken met een groot aanbod aan mooie champagnes. Uniek!
Grote huizen zijn aanwezig, zoals Pommery en Moët et Chandon, maar ook importeurs van kleinere huizen laten je met veel plezier hun trouvailles proeven.
Met tegen de 60 vertegenwoordigde huizen en ruim 200 te proeven champagnes, is het onmogelijk om alles langs te gaan. Er moeten dus keuzes gemaakt worden.
Een trend die opvalt is die van de drogere stijlen champagne. Ik zie veel ‘Extra brut/Brut nature/sans dosage/zero dosage etc. In het algemeen is het geweldig om te ontdekken dat dit kleine wijngebied binnen één stijl zoveel diversiteit weet te bieden. Precies de insteek van het organiseren van deze dag.
Maar zelfs al zou je alles proeven, dan nog is het overzicht van wat de Champagne te bieden heeft nog niet compleet. Gelukkig is er dan Gert Crum die in de lobby zijn nieuwe boek ‘Champagne, Le Réveil des Terroirs’ signeert (nu overal te bestellen). Een prachtig werk waar het hart van de ware Champagneliefhebber sneller van gaat kloppen. Met deze bijna 3 kilogram aan gebonden kennis kan je even vooruit!
De Tour de Champagne gemist? Er staat alweer een nieuwe editie (3 sept. 2018) in de planning.
www.perswijn.nl
Zoveel moois, maar toch een paar highlights…:
Ayala blanc de blancs 2008 (www.verlindendrinkanddiscover.nl)
Kenmerkend voor Ayala zijn de strakdroge champagnes; mooie zuren en een lage dosage (restsuiker). Doordat dit een 100% Chardonnay is, is de wijn wat romiger en zachter. Aangevuld met fijne citrustonen en de voor het huis herkenbare frisheid.
Benoit Lahaye ‘le jardin de la Grosse Pierre’ (www.champagnist.nl)
Een bijzonder exemplaar van een volledig biodynamisch werkend familiebedrijf. Alle (7!) in de Champagne toegestane druivenrassen staan door elkaar aangeplant, worden tegelijk geoogst en vergist (Field Blend). Dit levert een unieke Champagne op. Zeer complex en verfijnd. Hoewel de wijn geen dosage heeft, staat de wijn niet strak van de zuren. Erg mooi in balans.
Bérêche ‘Côte’ blanc de blancs Grand Cru 2006 (www.janselijn.nl)
Schaarse topper van Chardonnay uit de beroemde Grand Cru wijngaard le Mesnil in Oger. Lange rijping in de kelders zorgt voor een elegante mousse en romig mondgevoel. Een rijpe en gelaagde stijl met lange afdronk.
Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old (www.moethennessy.nl)
Onlangs verscheen deze bijzonderheid van het beroemde huis Veuve Clicquot. De wijn bestaat enkel uit reservewijnen, waarvan de oudste zelfs uit 1988 is! Het merendeel bestaat, zoals we gewend zijn van de Weduwe, uit Pinot Noir. Vanwege de rijkdom en complexiteit kan de dosage laag gehouden worden. Opvallend is de lagere koolzuurdruk dan gebruikelijk. Dit zorgt voor een bepaalde elegantie, verfijning.
Bollinger R.D. 2002 (www.verlindendrinkanddiscover.nl)
Tja…een topstuk van een gerenommeerd huis, gemaakt van een bejubelde jaargang.
Een krachtige champagne met rijpe, kruidige tonen. Maar is ook zeker fris, met een intense, lange afdronk. En als je denkt dat een champagne uit 2002 al oud is; dit kan nog makkelijk een aantal jaren verder rijpen.
Dom Pérignon Vintage 2009 (www.moethennessy.nl)
Een grote naam die bijzonder blijft. In het boekje stond de Vintage 2006, maar het was een aangename verrassing dat de mensen van Moët Hennessy de 2009 alvast lieten proeven. Alvast, want hij wordt volgende maand pas gelanceerd. Nog een jonkie, maar nu al top. Leuk weetje; de 2008 is de Vintage na de 2006 maar die heeft meer tijd nodig. Daarom wordt de 2009, die er al wel klaar voor is, eerst op de markt gebracht!
het ene na het andere bericht bereikt mij van mensen die met een blij gevoel hun werk neerleggen en (eindelijk) op vakantie kunnen. Weg van saaie kantoren, drukke schoolklassen en vergaderzalen; ‘Nu even niet!’
Maar als je met wijn werkt, gaat dat toch net even anders. Een dag nadat de vakantie wordt ingeluid met een goede fles kom je van diverse wijncollega’s alweer foto´s op social media tegen van wijngaarden en proeverijen…
Het begint al met het uitzoeken van je vakantie. Grote kans dat er aan wijnbouw gedaan wordt in het land waar je met je partner besluit heen te gaan. En dan zou het toch zonde zijn om niet even een kijkje te nemen in de wijnregio. Dus met de ligging van de wijngebieden in gedachten zoek je je verblijf uit. ´Nee, het wordt geen wijntrip, echt waar´ zeg je nog thuis, maar als je aankomt blijkt die ene camping 
die je hebt uitgezocht per ongeluk toch wel dicht bij belangrijke wijngaarden te staan…
Een mailtje of telefoontje naar een wijnhuis aldaar en voor je het weet sta je weer met je notitieboekje in de hand proefnotities te schrijven. Toch weer aan het werk dus?! Ja en nee, want het ultieme vakantiegevoel wordt diezelfde dag nog bereikt wanneer je op je bbq’tje wat moois hebt klaargemaakt, en die fles opent die uit de wijngaard komt waar jij net nog doorheen hebt gelopen met de wijnmaker. Notitieboekje ver weg in je tas, beentjes omhoog en gewoon genieten…
Met enige regelmaat wordt mij de vraag gesteld of wijnen uit een fles met een diepe ziel beter zijn dan wijnen uit een fles zonder. In dit geval is de ziel van de fles niets meer dan de uitholling aan de onderkant van de fles. Ontstaat deze in de fles wanneer er kwaliteitswijn in gebotteld wordt? Meer voor de hand liggend is dat deze gewoon in het glas geblazen wordt en dat er geen direct verband met wijn is toch? Waarom dan toch die vraag, wat zijn de ideeën achter die uitsparing onderin de fles?
Het ontstaan van de holte valt naar het schijnt, terug te voeren op de vroegere glasblazers. Bij het blazen vormde zich juist een bolletje en deze werd naar binnen gedrukt zodat de fles kon blijven staan. Vanuit het oogpunt dat een fles stevig moet kunnen blijven staan is de holte gebleven. 
Er zijn echter nog andere redenen voor de holte. Deze kan functioneel zijn voor wijnen met bezinksel. Deze verzamelt zich, wanneer je de fles voor het schenken enige tijd rechtop hebt gezet, in de rand en bij het uitschenken wordt door de uitstulping het kolken onderin de fles verminderd, waardoor de droesem minder kans krijgt zich weer te mengen met de wijn.
In de kelder kan het ook functioneel zijn. Wanneer er stapels flessen liggen te rijpen bij de wijnhuizen, kan met de hals van de ene fles doorlaten lopen in de ziel van de andere fles. Dat zorgt voor een stukje ruimtebesparing op de vierkante meter en voor een stevigere stapel wijnen.
Het praktische aspect voor de consument is dat het handig is bij het schenken. Zeker als je grote flessen hebt, zijn deze makkelijker netjes uit te schenken wanneer je je duim in de ziel kunt plaatsen. En dat ziet er weer chique uit toch?
Het is de keuze van de wijnmaker om zijn wijnen op een fles met of zonder ziel te bottelen. Daar kan hij een praktische reden voor hebben zoals hierboven beschreven, maar ook een commerciële. Zolang de klant gevoelig blijft voor het idee dat er in flessen met een ziel, betere wijn zit.
De wijnmaker betaalt hiervoor overigens wel een hogere inkoopprijs. Deze moet natuurlijk ook doorberekend in de verkoopprijs, dus de wijn wordt automatisch wat duurder. Voor bulkwijnen kan je je afvragen of het dan nog interessant is om ze op een dergelijke fles te bottelen. Je betaalt dan als consument relatief veel voor de verpakking en weinig voor de wijn. Bij kwaliteitswijnen ligt dat verschil anders. Bovendien is dit een categorie wijnen waar eventuele droesemvorming meer voorkomt. Het blijft een leuk onderwerp om over te filosoferen tijdens een goed glas wijn. En of die wijn nu uit een fles met ziel komt of niet, uiteindelijk gaat het om wat er in die fles zit. Aan de buitenkant valt (buiten de informatie op het etiket over wijnmaker en herkomst) niets te ontdekken over de kwaliteit. Laat je dus niet afleiden door flesvormen, of het ontwerp van het etiket. Achter de lelijkste etiketten kunnen geweldige wijnen schuil gaan en de meest gelikte etiketten op prachtig vormgegeven flessen kunnen slootwater bevatten. Zoals bij ons aan tafel altijd gezegd wordt wanneer er een op het oog mooi gerecht gepresenteerd wordt en er door de tafelgenoten “ah, lekker” gescandeerd wordt: “Dat moet je nog maar afwachten…eerst proeven!”
Er komt nog wel eens wat overwaaien uit het buitenland naar Nederland. Valentijn staat er weer aan te komen, en ging men vroeger als kind de deuren rond voor snoep met Sint Maarten, nu moet dat opeens (ook) met Halloween. Prima dat er eens wat verandert, en prima dat we niet alles zelf verzinnen, maar laten we wel de goede dingen overnemen.
Kijk naar het begin van het nieuwe jaar: natuurlijk, goede voornemens horen erbij om ze vervolgens binnen drie weken weer te breken. Stoppen met roken, meer sporten en minder drinken. Maar dat laatste begint nu wel erg serieuze vormen aan te nemen nu de term ‘Dry January’ is geïntroduceerd. Waarom?!
Minder drinken is prima, maar een maand lang niet drinken hoef je jezelf echt niet aan te doen. Begin het nieuwe jaar goed met het volgende voornemen; drink minder, maar beter. Kwaliteit boven kwantiteit! Wist je dat de standaardkosten buiten de wijn in de fles (dus glas, afsluiting, etiket, transport ed.) bij een fles wijn van €5,- nagenoeg gelijk zijn aan die van een fles wijn van €10,-?! Reken daarvoor zo’n €3,50 en je weet dat je voor dat tientje dus veel meer kwaliteit voor je geld krijgt!
Nog een goed voornemen? probeer nieuwe wijnen! Laat je verrassen door al het moois dat de wijnwereld te bieden heeft. Wijnen uit alle windstreken zijn hier in Nederland te verkrijgen. Stap eens af van je standaard voorkeur en kies eens iets van een andere druif of een ander land dan je gewend bent. Maak van Februari ‘Try February’ en hopelijk waait de term ‘Dry January’ snel weer over…
Proost!
Een tijdje terug hoorde ik iemand het weer eens zeggen: ‘Ik houd niet van Chardonnay’.
Wanneer ik dat hoor gebeuren er verschillende dingen bij mij. Eerst schiet even de gedachte door mijn hoofd dat dat best sneu is voor die persoon, omdat je wijnen van Chardonnay nogal vaak tegenkomt. Vervolgens denk ik al snel; wat een flauwekul opmerking, net zoals ik dat vind van: ‘Ik houd niet van groente’ of ‘ik houd niet van lezen’.
Toen ik in een ver verleden nog als docent Nederlands voor de klas stond, durfde ik de weddenschap aan te gaan met een klas dat ik voor iedereen wel een boek zou kunnen vinden dat hij of zij wél leuk zou vinden. Bij groente en wijn is dat volgens mij net zo. Ontdek!
Chardonnay is bij uitstek een druif waar zeer veel verschillende wijnen van worden gemaakt. Het is een druivenras dat zich makkelijk aanpast aan de plaats waar hij met zijn wortels in de grond staat. Je ziet hem dan ook in verschillende wijngebieden over de hele wereld, waar klimaat, weersomstandigheden, bodem en vinificatietechnieken verschillen. Als dat geen diversiteit oplevert…
Het is makkelijk om je wijnkeuze te laten bepalen door een druivenras overboord te gooien, maar ook erg zonde. Bepaal je keuze liever op de wijnstijl en ga eens op ontdekkingstocht aan de hand van een druivenras. Te beginnen met Chardonnay. Wanneer je je avontuur begint met een Blanc de Blancs Champagne, eindigt met een houtgerijpte Chardonnay uit Californië en geproefd hebt wat deze druif hiertussen nog aan stijlen te bieden heeft, hoor ik graag of je nog steeds ‘geen Chardonnay lust’.
Vandaag kom ik via diverse kanalen tegen dat het ‘PinotNoirDay’ is. Hoera.
Tegenwoordig is overal wel een dag voor, dus ook voor druiven. Het is niet altijd even duidelijk waarom een dag in het leven is geroepen en door wie. Vaak is het PR van een wijngebied of gewoon bedacht door liefhebbers. Leuke marketing voor een druif/gebied/land.
Het is ook niet altijd duidelijk wanneer de dag nu precies plaatsvindt. Als je op twitter #[druivenras]day zoekt, levert dat op verschillende data tweets op: “Is het vandaag al?” of “Oh, was het gisteren…”. Grappig, men weet niet precies wanneer of wat het is, maar wil graag meedoen. Waarom? Ik sla geloof ik even over.
Als je een beetje sturing nodig hebt, check dan de data die ik gevonden heb. Er liggen nog wat dagen in het verschiet dit jaar. In November hoef je helemaal niet meer na te denken over wat je wil drinken, daarna moet je t even een tijdje zelf uitzoeken. Gelukkig zijn er voor die andere dagen genoeg andere druivenrassen over om te ontdekken. Waar jij op jouw drinkmoment zin in hebt, daar gaat het om!
Syrah day 16 feb
Malbec day 17 april
Sauv Blanc day 6 mei
Int Wine day 25 mei
Albarino day 1 aug
Roséwineday 11 juni / 14 aug
Pinot Noir day 18 aug
Cabernet Sauv day 27 aug
Grenache day 16 sept
Pinotage day 10 okt
Champagneday 21 okt
Merlot day 7 nov
Tempranillo day 12 nov
Zinfandel day 19 nov
Carmenere day 26 nov